開店までのタイムスケジュール

製菓の技術なら自分の努力しだいで身につけることができますが、お店選びや資金の借り入れはどうしても他人に依存しなければなりません。

なかでも物件探しは時間もかかるし最も苦労するところです。

少なくとも1年前から計画を立て、『何月何日に開店する』と具体的に決めておけば計画も立てやすいです。

スケジュール

• 1年前

開店を決意、お店の雰囲気やイメージの策定どんなケーキをメインにするか。

事業計画を立てる。物件や資金計画はおおまかに

• 10～8ヶ月前

事業計画を書類として作成する

• 6ヶ月前～

店舗物件のリサーチ、資金調達のための下調べをする。

• 5ヶ月前～

お店のスタイルを決める。商品構成や仕入先など具体的に決め始める

• 4ヶ月前～

店舗物件の決定。条件に有った物件を確保しておく

資金調達の申込

各種の申請と手続き

• 3ヶ月前～

店舗内装・外装工事（厨房設備や内装業者とレイアウトや費用を相談し工事にかかる）

• 2ヶ月前～

商品構成の決定（仕入先などと打ち合わせ）

販売・接客の準備（備品、消耗品やアルバイトなど人手の確保）

• 1ヶ月前～

宣伝・広告（ＤＭ、チラシ、パンフレットの作成やポスティングなど）

• オープン