自分のスタイルの確立

開店までの足跡は人それぞれ、短期間でお店を出すことのできる人もいますし、長い修行の上にやっと出店する人もいます。

チャンスとお金があれば、誰でもお店を出すことはできます。

しかし、それを続けていくことはお店を出すこと以上に難しいといえるでしょう！

オーナーパティシエになればなったで、いつもお菓子の味、従業員、お金につきまとう心配事がついてまわります。

ケーキ作りに限ったことでなく、毎日が勉強の連続なのです。

自分の味が確立できても、それに甘んじていてはいけないのです。

『これでいい』で終わりにせず、日々の研究心がより自分のスタイルを作り上げていくのです。

あなたがケーキ作りをやめてしまえば、誰もあなたのケーキを味わうことができなくなるのです。