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パティシエ・お菓子職人になるには

パティシエとはお菓子職人のことで、パティシエは現在大変人気のある職業です。 最近では女性のパティシエへの進出はめざましく、もともとパティシエは料理の世界と同じく男性中心の世界であったのが、いまや半数以上が女性で占められるほどパティシエは純粋にお菓子やケーキ作りが好きな人であふれています。 パティシエは実力主義の社会ですので技術さえ身につけていれば、女性が成功する可能性が高い職業といえます。パティシエは国内の一流ホテル、専門店などで高い求人があります。将来の目的は「店を持つ!」「技術+センス」を持ち合わせたパティシエを目指しましょう。調理と製菓の全てが学べる全国の製菓専門学校の資料請求も出来ます。

商圏をみるには

お店を基点に半径1キロとしましたが、実際にはもっと複雑です。

パティシエ・お菓子職人たとえば、ケーキ屋さんの場合は圧倒的に女性。それも独身女性や新興住宅街の若いミセスが多いなどの地域性を考慮する必要が有ります。

さらに地形も考えなければなりません。

半径1キロ以内の人口が2万人であっても、お店の近くに幹線道路や鉄道などがあれば地域は分断されてしまいます。

お店に駐車場があれば、商圏はもっと広がります。このあたりは想像力をふくらませて、自分の将来を夢見るというのもいいのですが、コンビニやフランチャイズ・チェーンが利用していることで有名な、マッピングシステムサービスを利用する方法もあります。

1つの商圏をリサーチしてもらうのに数万円かかりますが、居住人口や競合店などのリサーチを自分で調査するより正確な客観的で信頼のおけるデータが手に入ります。