事業計画の立て方
事業計画には下記の様な
- 商圏をリサーチする
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お店を基点に半径1キロメートルを考え、人口・世帯数・男女比率・年代などを出してみます
- 商圏人口から売上予測を出してみる
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1世帯あたりの年間の嗜好品支出額 × 世帯数 × 15％
想定客単価を1,000円とすると、年間の想定客数や想定売上が計算できます
- 開業費用の概算
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内外装工事費（内装、外装、ショーケース、看板、給排水工事など）、厨房設備費（オーブン、ミキサー、冷凍冷蔵庫など）、開業準備費（開業仕入費、宣伝費など）を項目をあげて細かく費用を見積もりします
- 資金の調達先と金額を出す
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開業にかかる費用の30％は自己資金として、足りない分をどこから、いくら借り入れるか具体的に考えておきます
- 減価償却できる設備費を計算する
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開業費用は、それぞれ定められた耐用年数により経費として所得から差し引かれますのでこの経費も出しておきます
- 年間の経常支出を計算する
仕入費、家賃、水道光熱費、消耗品など、年間を通じてかかる費用やお店を維持していくために必要な費用を出しておきます
これらをまとめて収支計画をたて、
自己資金 ＋ 想定借入金 ＋ 想定売上 と 開業費用 ＋ 経常支出 とのバランスを見ます