一年で一番忙しい年末

ケーキ屋さんで一番忙しい時期はなんと言っても12月のクリスマスシーズンです。

年末にはお歳暮や年始の進物、2月のバレンタインと冬場は一年で一番売れる時期です。

逆に夏場はどうしても売上は落ちてしまいます。四季の変化が大きい日本では年間を通じて安定した売上を確保しづらい商売になります。

夏場の売上減を乗り切るには、喉ごしの良い冷たいお菓子のメニューを増やすなどの工夫もおもちろん必要ですが、繁忙期には寝る間も惜しいほど忙しいことを思えば、これから来る秋冬の繁忙期で取り戻すためにも思い切って1週間の休みを取ってしまうなどメリハリをつけることが有って良いと思います。