パティシエへの第一歩一覧
- お金を取らないと上手にならない
- 趣味でお菓子を作っている人の多くは、なかなかうまくなれません。自分に甘えが出てくるからです。 それではパティシエとして失格です。 『お金を取らないと上手になら
- プロとアマチュアのちがい
- 料理やお菓子作りがじょうずで、『プロ顔負け』の人は多くいます。 では、プロとアマチュアの違いはどこでしょう！ お客様からお金がもらえるようになれば、たとえうまく
- ケーキ屋さんのスタイル
- ケーキ屋さんの業態としては大きく2つに分けられます。 一つはよく見かける『テイクアウト専門型』でショーケース越しに対面販売といったスタイルです。 それほど広さは
- 見習い修行に出る
- 将来、自分のお店を持つためにも一度は修行の道があります。 修行先を選ぶには、将来『自分が出したいお店のイメージ』に近い修行先を選びましょう！ たとえば、小さな
- 独学で学ぶ
- 製菓学校にも行かず、修行もせずにお店を出す人も世の中には存在します。 最初は自分でつくったケーキを家族や知人達に振舞っているうちに『おいしい』ことが評判になり、