プロのケーキを作れるようになるには
作りたいとき好きなだけ作れるのは趣味の世界です。失敗しても許されます。
プロとしてケーキを作っていくにはそれなりのスキルがなければやっていけません。
スキルの中には、たくさんのメニューを手際よく限られた時間とコストで安定して作れる事も入ります。
ではそのようなスキルはどのようにして学ぶか？
もともと、ケーキやお菓子などは職人の世界でどこかのお店に弟子入りして一から学ぶしか方法がありませんでした。最近では調理師学校や製菓の専門の学校などで基礎から学ぶことができます。
もう一つの方法は、趣味が高じて開業しプロになる方法です。とても少数で独学ですが成功している方もいらっしゃいます。
ケーキ作りといってもそこは職人の世界ですから近道はないのですが、一定の水準までの知識を得るには製菓専門学校が一番適しています。
なぜかというと、実際にお店に弟子入りして技術を学ぼうとしても、それは『教えてもらう』のではなく、『盗んで覚える』必要があるからです。どうしても先輩や師匠の技術をみても自分のものにするには時間がかかってしまいます。
